خبز الصاج على طريقة ابن عميّ

اليوم الجمعة
الساعة 7 صباحا بتوقيت ابن عمي، الجو هادئ والناس نيام في قريتنا الصغيرة الغافية على قلعة هرقلة(قلعة أثريّة يعود زمنها إلى فترة الخليفة هارون الرشيد).
التقليد الأسبوعيّ الذي يقوم به ابن العم، صنع شيء قديم على طريقة أجدادنا.

هيا بنا لنصنع خبز التنور، فاليوم جمعة، ومللت من الخبز العادي الذي تصنعه الأفران الصناعيّة، التي حولتنا لآلات ضمن منظومة مزعجة(الكلام السابق لابن العم)

تسلحت بهاتفي الصغير، وأسرعت لأساعده، واستغربت أن فرن التنور غير جاهز👇🏻

فأطلق ضحكة خبيثة

وقال اليوم شيء جديد مختلف عن الأسابيع الماضية

اليوم سنصنع خبزا على الصاج، ألم تشتق لرائحة النار، والخبز الساخن، وأجدادك القدامى

اليوم الخبز على الصاج، والأسبوع القادم على التنور

قلت: بلى

قال: هيا، أوقد النار تحت الصاج، فاستسلمت لأوامره، ووضعت الحطب، والحطب عندنا كل شيء لايستعمل مثل أوراق البصل وعيدان القطن، وضعتها تحت الصاج(نحن لا نرمي شيئا نستفيد حتى من الأكياس، وللأمانة في سوريا هناك كيس للأكياس، يُوضع فيه كيس داخل كيس داخل كيس إلى اللانهاية🤣).

قبل أن أتابع، صورة للصاج بهاتفي

طريقة تحضير الخبز

1- عجن الطحين وتخميره لمدة ساعات.

2- تقطيع العجينة إلى رقائق صغيرة، مثل التي في الصورة.

ثم وضعها على الصاج حتى تصبح رغيفا جاهزا للأكل

انتهى العمل، وصنعنا خبزًا جديدا ولذيذًا، و امتلأت ثيابنا برائحة النار الطبيعيّ.

وأصبحت الوجبة جاهزة للأكل

.كمية الخبز كانت كافية لإشباع خمسة أشخاص
.انا وزوجتي وابن العم وزوجته وطفلته

تساءلت في سريّ عدة أسئلة، منها لماذا ابن العم أراد إشراكي في تجربته، وعرفت من خلال كلامه أنه أراد توثيق طريقة الخبز السوريّ حتى لا ينساها الناس، فهو يعرف أنّي أكتب كل شيء، وأوثق كل ما أراه، فأكبرت فيه غيرته على تراث القدامى من أجدادنا الذين عانوا من شمس السماء، وحرارة الأرض، وشقاء المعيشة، وكانت فيهم خصائل وشيم وصفات أصبحنا نستمتع بسماعها، ونتمنى أنّ تعود فمن عادات العرب والقدامى، الصدق في المعاملة، وحفظ أسرار الجيران، وزيارة المريض، ومساعدة من كان في عوز وفاقة.

والدي حفظه الله، يقول لي: أنتم حرقتم أيامكم بالتكنولوجيا، تعيشون حياة وهميّة مبنيّة على أزرار، وشاشات أفقدتكم بريق الحياة وسرور الاجتماعات بين الأقارب والأهل والخلان.

يا ممدوح لا تجعل حياتك تويتر وفيس واتساب، عش حياتك على طبيعتها(الكلام السابق لوالدي حفظه الله).

وأخيرًا وليس آخرا، هذا رابط لصنع الخبز على الصاج، والحقيقة ابن العم لم يتبع الطريقة السابقة😂، وكان خبزه لذيذًا

——————————————————————————————————–

إن أعجبتك طريقة صناعة الخبز، فاذكر ذلك في التعليقات، وإن كان عندك عادة تراثية، فاكتبها أيضا في التعليقات.

———————————————————————————————————-